酶处理异槲皮苷

酶处理异槲皮苷，也叫α-葡萄糖基异槲皮素，是一种水溶性黄酮糖苷类化合物，以芦丁为原料，通过酶转化过程得到。其具有耐热、耐光照、高水溶性等特点，可应用于食品、保健品、药品中。

应用

1、应用于食品中：酶处理异槲皮苷能提高溶液中色素的光稳定性，有护色作用，可用于保持饮料等食品的颜色、风味。

2、添加于药品、保健品中：可显著改善难溶药物的溶解性质、溶出速率和生物利用度，

法规

1、作为食品用香料收录于食品添加剂使用标准GB2760中（#N399）。

2、美国FDA公认安全物质（GRAS）。

3、美国食用香料与提取制造者协会（FEMA）将其列为公认安全物质（GRAS）（#4225）。

4.   收录于日本《食品添加物公定书第9版》中。